新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻新闻6月25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着电商经济的(de)兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有即买即食、方便快捷(fāngbiànkuàijié)及降本增效等特性，市场规模和(hé)关注度都持续走高。永州血浆鸭食品(shípǐn)有限公司做深做实“土、特、产(chǎn)”文章，挖掘具有地域特色的菜品，打造预制菜全产业链条，利用本土品牌的影响力，推进(tuījìn)预制菜增品种、提品质、创品牌。 新田血鸭作为一道特色(tèsè)名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱芡、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景，成为新田一张不可或缺的美食名片。永州(yǒngzhōu)血浆鸭食品有限公司创始人唐土顺则是永州血鸭制作(zhìzuò)技艺非遗代表性传承人，打造的“土老板(lǎobǎn)”账号全网粉丝已有40多万(duōwàn)人。 走进永州血浆鸭食品有限公司加工坊的生产车间，工人们正在自动化生产线上忙碌着，经过高压清洗、烧毛(shāomáo)，再进行人工复洗(fùxǐ)，而后(érhòu)，经过厨师的卤制(lǔzhì)、切分、炒制等多道工序，一只只美味(měiwèi)的血鸭便新鲜出炉了。为迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中、老少皆宜的口味。 唐土顺是烹饪(pēngrèn)血鸭的一把(yībǎ)“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨脆味鲜，很多顾客和在外(zàiwài)游子慕名在网上购买，征服了众多食客的味蕾，牢牢抓住了一大批回头客。 新田血鸭的(de)美味离不开原材料的精心挑选，麻鸭是制作血鸭的重要食材，唐土顺通过搭建产业链条(tiáo)、集群(jíqún)规模化发展等方式，统一挑选原料、统一生产加工，从麻鸭育种、孵化、养殖、加工到送上食客(shíkè)餐桌，保证产品的品质。 完备(wánbèi)的产业链条是“新田血鸭”“飞出”大山的关键。永州血浆鸭食品有限公司的主播邓超(dèngchāo)正用生动的语言和精彩的演示，向网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值(yíngyǎngjiàzhí)。而在直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱。以前桌上的家常菜，在智能化、全链条、直播强势流量曝光的加持下，以预制(yùzhì)菜的形式，跑冷链、进超市(chāoshì)、上网店，从农村地头直接销往全国各地(gèdì)。 如今，永州血浆鸭食品有限公司依托“种养殖(yǎngzhí)基地+中央厨房+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜产业已成为(chéngwéi)延长农业(nóngyè)产业链(chǎnyèliàn)条，提高农产品加工增值，促进农民增收致富的新兴产业。